L'Encyclopédie visuelle des aliments

Livre numérique

Québec Amérique

Edité par Québec Amérique - 2017

Les aliments se déclinent en une infinie variété de formes, de couleurs, de textures et de saveurs. Voici l'occasion de découvrir ou de redécouvrir les divers produits offerts et les multiples façons de les apprêter.LES AMOUREUX DE LA CUISINE TROUVERONT DANS CETTE ENCYCLOPÉDIE : l'origine de chaque aliment une description détaillée des variétés et des espèces des suggestions d'utilisation et d'accords des conseils d'achat, de préparation, de cuisson et de conservation la valeur nutritive des aliments, leurs effets sur la santé des techniques culinaires et plus de 1 000 illustrations et photos un calendrier des légumes et des fruits de saison près de 350 recettes simplesDu marché à votre table, un outil indispensable pour bien cuisiner et bien manger.Un ouvrage réalisé en partenariat avec l'Académie Culinaire et l'INAF (Université Laval), pour promouvoir la consommation d'une nourriture saine, variée et appétissante.

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